Ayam suwir adalah salah satu hidangan yang sangat populer rajamahjong di Indonesia, mudah disiapkan dan memiliki rasa yang menggugah selera. Salah satu cara membuat ayam suwir yang istimewa adalah dengan menambahkan aroma daun jeruk yang harum. Daun jeruk akan memberikan sentuhan segar dan wangi yang membuat ayam suwir terasa lebih nikmat. Berikut adalah resep sempurna untuk membuat ayam suwir dengan aroma daun jeruk yang harum.
Bahan-Bahan:
- 500 gram dada ayam tanpa tulang
- 2 lembar daun jeruk purut, sobek kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok teh gula merah serut
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa (bisa diganti dengan perasan jeruk nipis)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 250 ml air matang
Cara Membuat:
-
Rebus Ayam:
- Pertama, rebus dada ayam dalam air mendidih bersama gates of olympus 1000 sedikit garam selama sekitar 15-20 menit hingga ayam matang dan empuk. Setelah itu, angkat ayam, tiriskan, dan biarkan dingin sebentar.
- Setelah ayam cukup dingin, suwir-suwir ayam dengan menggunakan dua garpu hingga menjadi serat-serat halus.
-
Menyiapkan Bumbu:
- Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
- Tumis bumbu halus ini dengan minyak panas hingga harum, sekitar 2-3 menit. Pastikan bumbu tidak gosong agar rasanya tetap enak.
-
Memasak Ayam Suwir:
- Masukkan daun salam, daun jeruk purut yang sudah sobek kasar, serta serai yang sudah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk rata dan masak selama 1-2 menit hingga daun-daun tersebut mengeluarkan aroma wangi.
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong, lalu aduk hingga tomat sedikit layu.
-
Menambahkan Ayam:
- Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata, pastikan ayam tercampur sempurna dengan bumbu.
- Tambahkan gula merah serut, kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan sedikit air matang, aduk lagi, dan biarkan masak dengan api kecil hingga ayam menyerap semua bumbu dan air sedikit menyusut, sekitar 10-15 menit. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
-
Penyelesaian:
- Setelah ayam suwir tercampur rata dengan bumbu dan memiliki rasa yang pas, angkat dan sajikan. Ayam suwir dengan aroma daun jeruk harum siap dinikmati!
Tips Sempurna:
- Agar ayam suwir lebih empuk, pastikan Anda memilih bagian dada ayam tanpa tulang yang masih segar. Anda juga bisa merebus ayam dengan sedikit air kelapa untuk rasa yang lebih kaya.
- Jangan ragu untuk menambahkan cabai lebih banyak jika Anda suka pedas, atau Anda bisa mengurangi cabai untuk rasa yang lebih ringan.
- Daun jeruk purut sangat penting untuk memberikan aroma yang khas dan segar, jadi pastikan untuk menggunakan daun jeruk yang masih segar dan sobek kasar agar minyak atsirinya keluar.
Ayam suwir dengan aroma daun jeruk harum ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi, nasi goreng, atau bahkan sebagai isian untuk sandwich atau tortilla. Nikmati kelezatannya yang menggugah selera!