Kerang air tawar merupakan salah satu bahan makanan yang cukup digemari rajamahjong di Indonesia, terutama karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal. Salah satu cara mengolah kerang air tawar agar lebih nikmat adalah dengan menumisnya menggunakan bumbu saus tiram. Sajian ini sangat cocok disantap bersama daun singkong rebus yang menambah cita rasa khas dan memperkaya nutrisi dalam hidangan.
Berikut ini adalah resep kerang air tawar tumis bumbu saus tiram yang empuk, lezat, dan menggoda selera.
Bahan-Bahan:
- 500 gram kerang air tawar, bersihkan slot bonus 100 dan rebus sebentar
- 1 ikat daun singkong, rebus dan tiriskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen (opsional untuk aroma)
- 100 ml air
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Memasak:
Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih kerang air tawar lalu rebus sekitar 5 menit agar kotoran hilang. Tiriskan dan sisihkan. Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, lalu potong sesuai selera.
Tumis bumbu. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna keemasan. Masukkan serai, jahe, daun jeruk, dan cabai. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
Masukkan kerang. Tambahkan kerang air tawar yang telah direbus, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tuangkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, dan air. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
Bumbui. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Koreksi rasa dan masak hingga kerang empuk dan bumbu meresap sempurna.
Penyajian. Sajikan tumis kerang saus tiram hangat-hangat bersama daun singkong rebus di sampingnya sebagai pelengkap.
Tips agar Kerang Lebih Empuk dan Tidak Amis
- Gunakan jeruk nipis untuk merendam kerang sebelum direbus agar bau amis hilang.
- Jangan memasak kerang terlalu lama karena bisa membuat teksturnya menjadi keras.
- Gunakan daun singkong muda agar teksturnya lebih lembut dan mudah dicerna.
Manfaat Mengonsumsi Kerang Air Tawar dan Daun Singkong
Kerang air tawar kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B12 yang baik untuk daya tahan tubuh dan kesehatan darah. Sedangkan daun singkong mengandung serat tinggi, vitamin A, dan antioksidan yang membantu menjaga pencernaan serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.